25 октября 2023 года на базе ГУО «Средняя школа №34 г.Бобруйска» проведен семинар-практикум по вопросам работы бракеражных комиссий учреждений образования.

Бракеражная комиссия ГУО «Средняя школа №34 г.Бобруйска» в составе 5 человек провела мастер-класс по оценке доброкачественности готовой пищи (обеда) для 85 учащихся групп продленного дня. Акцент был сделан на соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при приготовлении и раздаче пищи, на порядок работы и полномочия бракеражной комиссии.

Перед участниками семинара выступила Казеко А.М., заведующий отделением гигиены детей и подростков УЗ «Бобруйский зональный центр гигиены и эпидемиологии», которая проинформировала участников семинара о типичных недостатках, выявляемых в ходе работы мониторинговых групп. Обратила внимание на контроль за качеством поступающей на пищеблок продукции, в частности прием продуктов питания, наличие сертификатов качества, хранение продуктов питания, организации производственного контроля, управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, ведение документации.